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Tarte aux grisets et autres champignons

Pour 10 personnes :
5 oeufs
1/2l de lait
1/4 de crème
Oignons, ail.

Foncer un plat à tarte avec de la pâte brisée.
Faire rissoler les champignons avec les oignons émincés très fin.
Battre les 5 oeufs et mélanger doucement avec le lait et la crème.
Ajouter un peu d'ail, sel, poivre et mélanger avec les champignons.
Mettre dans la pâte brisée, et cuire à four moyen.
Cette préparation se déguste chaud ou tiède.
Pour les champignons, il est préférable de mélanger plusieurs espèces :
cèpes, grisets, charbonniers, lactaires, canaris, mousserons, etc.....