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Cuisses de grenouille à l'ail et au persil

Deux douzaines de cuisse de grenouille par personne
Beurre, quelques lardons
Ail, persil.

Fariner les cuisses de grenouille.
Faire fondre le beurre avec le lard fondu dans une poêle à fond assez épais.
Quand la matière grasse est dorée, verser les grenouilles et faire cuire à feu vif en remuant.
Après la cuisson, ajouter ail, persil et sel.
C'est délicieux.