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LA LOZERE A TABLE

La plupart des recettes qui suivent et les commentaires qui les accompagnent, proviennent d'un livre édité par le Conseil Général de la Lozère et aujourd'hui introuvable, " La Lozère à table ". Les recettes citées ici avaient été données par Madame Ressouche du Gibertès, qui fut parmi les premières à se lancer dans l'aventure de l'ADECA et du Tour des Monts d'Aubrac à la fin des années 70.